タグ:おろしにんにく

シェフのお薦めレシピ

  1. 2010-10-15

    究極の炒飯とチンゲン菜とエノキのとろみスープ

    まず炒飯に使うのは、卵と葱と御飯だけです。家庭のガスコンロは火力が弱く、本当に美味しいチャーハン…
  2. 若鶏の天ぷらとキノコチーズソテーメイプルソース

    2010-11-3

    若鶏の天ぷらとキノコノチーズソテーメイプルソース

    えのきの軸を切って、適当に裂いておきます。しめじの軸を切って、バラバラにしておきます。クリー…

お薦めパスタ

  1. ツナと揚げ茄子のミルククリームソースパスタ
    ミルククリームというのは牛乳でとろみを軽くしてあっさりと作るのでそう呼んでます。茄子を1.5cm…
  2. アンチョビ生バジルフレッシュトマトのオイルパスタ
    アンチョビは荒めに刻んでおきます。バジルは1cm位の千切りにしておきます。トマトは1cm角位…
  3. 鶏と香味野菜と角切りチーズのオイルパスタ
    鶏モモは薄くそぎぎりにして、一口大に切ります。塩コショウを軽くして、白ワインを振りかけます。(臭みを…

お薦め肉料理

  1. 玉葱たっぷりつくねとナスのカッテージチーズ添え
    鳥の胸肉にお酒、塩コショウ、おろししょうがを入れて、粘りが出るくらい良くこねます。ここでよくこねるこ…
  2. 鹿児島地鶏のたたきのサラダ仕立て
    鹿児島地鶏のたたきの半分を薄目のそぎぎりスライスにします。水菜を5cm位の長さに切り、水にさ…
  3. 焼きナスと豚のソテー梅肉ソース冥加添え
    冥加は前述と同じように細線ぎりにして水にさらして、シャキッとさせて、水分をしっかり切っておきます。…

お薦め魚介・海鮮

  1. 海老と蛸と揚げじゃがのクリームソースパスタ
    ぼたん海老は、頭をとり、皮をむいておきます。白ワインを振りかけておきます。たこは1cm位の乱切り…
  2. チンジャオロース風パスタ
    ピーマンは細千切りにします。半分に切って、種を取って、縦に細く切ります。玉葱を半分に切って、縦に…
  3. 荒挽きソーセージとグリーンアスパラとほうれん草のオイルパスタマスタード風味
    グリーンアスパラは半分に切って、更に半分に斜めにカットします。ほうれん草は2cm位の長さに切りま…

シェフのお薦めレシピ

  1. 豚のハンバーグ黒豚味噌だれ

    2010-11-1

    豚のハンバーグ黒豚味噌だれ

    冷蔵庫の中にこんなものを見つけたので使ってみます。おそらく、田舎から送ってきたものなので…
  2. 2010-10-15

    究極の炒飯とチンゲン菜とエノキのとろみスープ

    まず炒飯に使うのは、卵と葱と御飯だけです。家庭のガスコンロは火力が弱く、本当に美味しいチャーハン…
  3. イカ墨トマトソースのパスタ

    2010-10-21

    イカ墨トマトソースのパスタ

    イカの腹の部分を1cm位の輪切りにして、白ワインを振りかけておきます。沸騰したお湯にさっとくぐら…
  4. 車海老とほうれん草のクリームパスタ

    2010-10-7

    車海老とほうれん草のクリームパスタ

    車海老頭をとり、殻をむいて、背腸を取って、白ワインをふりかけて5分くらい置きます。あたまのからいいだ…
  5. 焼きヒラメのトマトオニオンの白ワインソース

    2010-10-27

    焼きヒラメのトマトオニオンの白ワインソース

    ヒラメは白ワインを振り掛けて、軽く塩胡椒をして、10分位放置します。全体に軽く片栗粉を振り掛けて…
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