真鯛のと香味野菜のカルパッチョ

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真鯛と香味野菜のカルパッチョ

ラデッシュをスライサーなどで薄くスライスして水にさらしてシャキッとさせます。
チャービルは枝を切って、ちぎって水にさらしてシャキッとさせます。
パプリカの残りがあったので5mm角の荒みじんにして水にさらしてシャキッとさせます。
真鯛はカルパッチョ用に出来る限り薄くスライスします。

お皿に真鯛を並べます。よーく水気を切った野菜たちを散りばめます。あればケッパーなんかを散りばめてもとても美味しく頂けます。

軽く塩コショウをして、ドレッシングをかければ出来上がりです。ドレッシングは市販のものでよでせう。(イタリアンかオニオンが良く合うでせう。)
因みに僕はお手製ですが…。

淡白な真鯛に様々な香味野菜の風味と味と食感がマッチして、美味しいカルパッチョの出来上がりです。

真鯛と香味野菜のカルパッチョ

真鯛と香味野菜のカルパッチョ

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