鶏唐とセロリの丼ピリ辛トマト風味

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鶏モモを食べやすい大きさにカットします。
塩コショウをして、薄口醤油、ごま油を入れてよく揉みます。そこに卵を割り入れてよく混ぜておきます。すぐ揚げる場合は少し濃い目に味付けして、時間を置く場合は薄めにするといいでしょう。(から揚げはここまでしておいて、ラップして、冷凍しとけば、後は解凍して片栗と小麦粉をまぶしてあげるだけなので、作り置きすると弁当とかちょっとしたときにすぐ使えて便利ですよ。)
片栗と小麦粉を半々くらいに混ぜたものに鶏をつけて全体につくようにして揚げます。180℃位の油で3~4分揚げて、2~3分置いて余熱で中まで火を通すとジューシーなから揚げが出来ます。

たれですが、薄口醤油と白ワイン(お酒でもいいです)とケチャップとタバスコを混ぜたものに、1cm角位に切ったトマトを入れてよく混ぜます。

セロリを細千切りにします。まず横にスライスして、細く千切りにしたらうまくいきます。

フライパンにオリーブオイルを少量引き、セロリを軽く炒めます。そこにたれを入れて、炒めて全体に火が通ったら火を止めます。
丼等に御飯を入れて、その上にセロリをのせて、から揚げを半分にカットしてもりつけます。フライパンのたれをから揚げの上からかけると出来上がりです。お好みでマヨネーズを網掛けにするとより美味しく召し上がれます。

醤油の香ばしさとケチャップの甘み、トマトの酸味が三位一体になって(洒落ではないです(汗))とっても美味。セロリの香りとタバスコの辛味が良いアクセントになります。(辛いのが苦手なかたはタバスコ抜きでも十分美味しいですよ。)

鶏唐とセロリの丼ピリ辛トマト風味

鶏唐とセロリの丼ピリ辛トマト風味

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