アボガドとサーモンのマリネ風オニオンサラダ

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アボガドとサーモンのマリネ風オニオンサラダ

アボガドは半分に切って、5mm位のスライスにして、更に半分にカットします。
玉ねぎをスライサー等でスライスして、水に15分位さらして、辛味を抜き、キュウリを5cm位にカットして、縦にスライスして、細千切りにしたものと一緒に水にさらして、混ぜ合わせて、シャキッとさせておきます。

トマトを1cm角に切っておきます。
お皿に、野菜を敷き詰めて、上にサーモンのスライスを並べて、その上にアボガドスライスを重ねるようにのせて、その上にマヨネーズをのせます。トマトをちりばめて、ドレッシングをかけて、出来上がりです。

アボガドとサーモンのマリネ風オニオンサラダ

アボガドとサーモンのマリネ風オニオンサラダ

カルパッチョ等に良く合う簡単ドレッシング

ボウル等にみりん、お好みの酢、レモン汁(ポッカレモン等でいいでしょう)、塩、薄口しょうゆ、胡椒、乾燥パセリか乾燥バジル、おろしにんにく(チューブのものでいいでしょう)、オリーブオイルを入れて、ホイッパー等で混ぜるだけです。ミキサー等があれば、全部入れて軽く回すといいでしょう。このときは生のにんにくスライスを入れるとより美味しくなります。

酢だけの酸味より、レモン汁を少し入れるだけで、酸味がフルーティでさわやかになります。みりんと薄口しょうゆを入れることでまろやかさと甘み、コクを出すことができます。にんにくと粉パセリを入れることでとっても風味が良くなります。ドレッシングにするときは少し強めに塩を入れるとちょうど良くなります。簡単なので是非お試しください。

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