牡蠣とほうれん草のクリームソースパスタいくら添え

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牡蠣とほうれん草のクリームソースパスタいくら添え

フライパンにバターをとかし、弱火で小麦粉を薄くまぶした牡蠣を炒めます。(下記の縮み防止とソースにとろみがつきます。)薄口醤油を鍋肌から入れて、白ワインを入れます。火は中火位で強くしないようにしてください。強くすると牡蠣が縮みますので・・・。ワインのアルコールが飛んだら、ほうれん草を入れて、蓋をして蒸し焼きにします。ほうれん草がしなってきたら、蓋を取り、生クリームとさし湯を入れます。

ゆであがったパスタを入れて、塩コショウで味を調え、さし湯でソースの濃度を調えたら皿に盛りつけます。味をつけたイクラを散りばめたら出来上がりです。

牡蠣といくらの磯の風味が漂う大変上品なクリームパスタに仕上がります。

牡蠣とほうれん草のクリームソースパスタいくら添え

牡蠣とほうれん草のクリームソースパスタいくら添え

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