リングイネのほぐし鶏とほうれん草のチーズクリームソース

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リングイネのほぐし鶏とほうれん草のチーズクリームソース

ほうれん草の軸をカットして、半分に切ります。
クリームチーズをさいの目にカットします。
にんにくのみじん切り、生クリームを用意しましょう。

リングイネのほぐし鶏とほうれん草のチーズクリームソース-仕込み準備

フライパンにバターを引き、弱火でにんにくのみじん切りをじっくり炒めて香りを出します。そこに薄口しょうゆ、白ワインを入れてアルコールが飛んだら、ほぐしどり入れて、更にクリームチーズを入れて溶かします。

クリームチーズが溶けたら、さし湯と生クリームを入れて、火を止めておきます。
リングイネが茹で上がる直前にほうれん草を入れて、1分位でほうれん草ごとリングイネを上げて、フライパンに入れます。

リングイネのほぐし鶏とほうれん草のチーズクリームソース 調理

塩胡椒で味を調えて、さし茹でソースの濃度を調えたら出来上がりです。
ほぐしどりの旨みとほうれん草の香りにチーズの風味が絡みつく、濃厚のでいてわりとさっぱりしたリングイネに仕上がります。

リングイネのほぐし鶏とほうれん草のチーズクリームソース

リングイネのほぐし鶏とほうれん草のチーズクリームソース

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