ビーフカツ香草パプリカトマトソース

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ビーフカツ香草パプリカとトマト

牛ももの塊を1cm位の厚さに切ります。一口カツ位の大きさに切りそろえると良いでせう。塩コショウをして、カツを作る要領で小麦粉をまぶし、溶き卵をくぐらせ、パン粉をつけて、180℃の油で2~3分揚げます。牛なので中まで火を通す必要はないので、美味しそうな色目がつけばおっけいです。

トマトを1cm位のさいの目に切ります。

パプリカを1cm位のさいの目に切ります。

ソースですが、フライパンにオリーブオイルをしき、弱火でにんにくのみじん切りと香草(ローズマリー、バジル、オレガノ、セージのミックス、ミックスシーズニング等でもオッケイです)をじっくり炒め、香りを出します。火を強火にしてパプリカを入れて炒めます。塩コショウをして、醤油をたらします。白ワインを入れてアルコールを飛ばし、トマトを入れて軽く炒めます。最後にあれば火を止めてからワインビネガーを入れて、軽く和えると出来上がりです。ワインビネガーがない場合レモンJでもおっけい。

ビーフカツの上にソースをかければ出来上がりです。

ジューシィーなビーフカツに香草の香りとトマトの酸味とガーリックオリーブがなんともいえないハーモニーを醸し出し、大変美味しく、カツをサッパリと頂けます。

ビーフカツ香草パプリカとトマト

ビーフカツ香草パプリカとトマト

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