アサリとツナの和風パスタスープ仕立て

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アサリとツナの和風パスタスープ仕立て

アサリは海水と同じ位の塩水につけて砂を吐かせます。
ツナは油をよく切っておきます。
青ねぎを3~4cmの斜め切りにします。

フライパンにサラダ油を引き、ニンニクのスライスと鷹の爪を軽く中火位で炒めて香りを出します。火を強めてアサリを入れて、薄口醤油とお酒を入れて、蓋をして蒸し焼きにします。(弱火でアサリの口が開くまで蒸し焼きにしてください)アサリの口が開いたら、ツナ、鰹の出しの素、お湯又は水、みりんを加えて煮立ったら、ねぎを入れて、弱火で1~2分煮ます。

パスタは少し硬めであげます。普段より2分位早くあげて、スープを吸わせるようにします。パスタを入れて、2分位弱火で煮込んだら出来上がりです。
アサリと出しとツナの旨味が十分染み出た美味しいスープ仕立てのパスタです。仕上げに刻みのりなどを散らすと更に美味しくいただけます。

アサリとツナの和風パスタスープ仕立て

アサリとツナの和風パスタスープ仕立て

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