鶏モモのゴマ尽くしカリカリ焼き

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鶏モモのゴマ尽くしのカリカリ焼き

鶏モモは斜めに5mm位の削ぎ切りにして、みりん、醤油、ゴマ油、お酒を混ぜたものにすりゴマをたっぷり入れて、漬けておきます。(15分位漬け込みます)ゴマ油とすりゴマからゴマの香りが鶏に入っていきます。

フライパンにゴマ油を少し多めに引き、漬け込んだ鶏モモにすりゴマを衣のようにまとわした状態で、中火でじっくり表面のすりゴマがカリカリに仕上がるように焼き上げます。

大根おろしとおろししょうがを3:1くらいで混ぜ合わせておきます。お皿に鶏モモを盛ります。おろしをのせて、小口葱といりゴマを散りばめて、ポン酢とかけて頂きます。
すりゴマをごま油で香ばしく焼き付けて、いりゴマをあしらって、ゴマ尽くしで仕上げた鶏モモを大根生姜おろしとポン酢でさっぱりさせて頂きます。絶品ですよ。

鶏モモのゴマ尽くしのカリカリ焼き

鶏モモのゴマ尽くしのカリカリ焼き

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