椎茸のツナと海老の豆腐の和えの焼き物

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椎茸は石鎚を深めに切ります。
石鎚をみじん切りにします。
豆腐は木綿豆腐を使います。木綿豆腐をざるに揚げて、ガーゼ等に包んで絞って水気をしっかり切ります。

豆腐を半分に分け、ツナと椎茸の石鎚のみじん切りを入れて、豆腐をつぶしながらよく和えます。塩コショウとおろししょうがと片栗粉を繋ぎに入れてよくこねます。

もう半分の豆腐に、サラダで使ったカットしてゆでた海老と椎茸の石鎚のみじん切りを入れて、塩コショウとおろしにんにくと片栗粉を繋ぎに入れてよくこねます。

椎茸の内側に豆腐で和えた物をのせ、魚焼き器で表面に焼き色がつくまで焼きます。
お皿に盛り付けて、彩りに海老のほうにはラディシュなんかをあればのせ、ツナのほうにはカイワレなどをあればのせるとより美味しく頂けます。
ホワホワ豆腐、海老とツナの食感と椎茸の香りと食感がよく合います。

椎茸の海老&ツナの豆腐和えの焼き物

椎茸の海老&ツナの豆腐和えの焼き物

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