シーフードサラダケチャップドレッシング

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シーフードサラダケチャップドレッシング

シーフードは、海老とイかとツナを使います。
海老の皮を剥いて、背腸をとり、1cm四方位の適当な大きさにカットします。イカは1c位の幅の輪切りにします。両方白ワインを少々振り掛けて、10分来置きます。臭みを取って身を締めます。
沸騰したお湯でボイルします。ゆですぎると縮んで硬くなるので、気をつけましょう。目安はお湯が沸騰したら、弱火で、海老といかを入れて、軽くかき混ぜなが、均等に火が通るようにして、全体の色が変ったら、火を止めて5分位そのままおいておきます。こうすると余熱でしっかり中まで火が通りまし、ゆですぎて硬くなるのを防げます。流水か氷水でサッと冷やしてしっかり水気を切っておきます。
胡瓜、人参を5mm位の厚さの細千切りにして、水にさらして、シャキッとさせてしっかりと水気を切っておきます。
玉葱をスライサー等でスライスして、水にさらして辛味を抜いて、しっかり水気を切っておきます。

シーフードサラダケチャップドレッシング-下準備1

ドレッシングは、ケチャップにレモンJとおろしにんにく、塩コショウ、オリーブオイルを混ぜたものにシーフードを和えて少し漬け込んでおいたものを使います。
胡瓜、ニンジン、オニオンをまるく、グラデーションになるように盛り付けて、真ん中にシーフードで和えておいたドレッシングをのせたら出来上がりです。
全体を、しっかり混ぜてお召し上がりください。
ケチャップの甘みとレモンの酸味にオリーブオイルがとってもシーフードに合うドレッシングですよ。野菜もたっぷりとれてヘルシーなサラダです。

シーフードサラダケチャップドレッシング

シーフードサラダケチャップドレッシング

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