焼き真鯛の出しポン酢茗荷風味

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焼き真鯛の出しポン酢茗荷風味

真鯛の切り身はお酒を振り掛けて、塩軽くして5分位放置します。
ドリップをキッチンペーパーできれいにとりましょう。これで臭みが消えて、身が少し締まって美味しくなります。

茗荷を細千切りにします。縦半分にカットして、縦斜めに刻んでいくとやりやすいですよ。
めんつゆとゆずポン酢を1対1で混ぜたものに茗荷とおろししょうがを入れて漬け込んでおきます。
真鯛を魚焼き器で両面きつね色になるように焼きます。ふわふわに仕上げるように中火位で焦げないようにじっくり焼きましょう。

焼きあがった真鯛に先ほどの茗荷汁をかけたら出来上がりです。簡単でしょ。
出しの利いた甘めのめんつゆにゆずとしょうがと茗荷の風味がふわふわに焼き上げた真鯛にピッタリときます。

焼き真鯛の出しポン酢茗荷風味

焼き真鯛の出しポン酢茗荷風味

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