1. 若鶏の天ぷらとキノコチーズソテーメイプルソース

    2010/11/3

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  2. プリプリ海老とサラミと胡瓜のペペロンチーニ

    2010/10/1

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  3. 筍の一口ハンバーグと茄子のソテーのコラボ白ワンソース

    2010/10/21

    肉料理

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  4. 牡蠣とほうれん草のクリームソースパスタいくら添え

    2010/10/1

    パスタ系

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2011/3/11

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茹蛸の足の太い部分を2~3mmの斜めに削ぎ切りにするようにスライスします。 ぼたん海老は…

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牛蒡と大根の梅クリーミーサラダカリカリちりめん添え

2013/1/22

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牛蒡(ゴボウ)は洗って、金たわしでこすって皮をはぎます。3~4cm位の長さにカットして、5…

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鶏のひき肉と大根の葉の和風天津飯

2013/1/22

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天津飯は基本中華ですね。ふわふわ卵に甘みのあるの中華だしのとろみ、美味しいですよね。過去に…

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  1. 鶏のささみとキノコの和風カルボナーラ

    2010-10-19

    鶏のささみとキノコの和風カルボナーラ

    バターと卵を使って、きのことささみで和風のカルボナーラを作ります。 ささみはお酒を振りかけて、10…

お薦めパスタ

  1. アンチョビ生バジルフレッシュトマトのオイルパスタ
    アンチョビは荒めに刻んでおきます。 バジルは1cm位の千切りにしておきます。 トマトは1cm角位…
  2. 香味野菜とソーセージのパスタ粒マスタードソース
    ソーセージを5mmの厚さの斜め切りにします。 セロリは、まず5cm位にカットして、縦半分に切って、…
  3. 鶏のささみとキノコの和風カルボナーラ
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お薦め肉料理

  1. 鶏のせせりの照り焼きと炙りキャベツとオニオン
    鶏のせせりは食べやすい長さにカットします。 白ワインを振りかけて、軽く胡椒を振っておきます。 …
  2. 焼き豚トロとみず菜の焼きナスゆず風味
    みず菜は5cm位の長さにカットしておきます。 茄子は魚焼き器で全面の皮が焦げるまでよく焼きます。 …
  3. 豚のハンバーグ黒豚味噌だれ
    冷蔵庫の中にこんなものを見つけたので使ってみます。 おそらく、田舎から送ってきたものなので…

お薦め魚介・海鮮

  1. 薄切り豚ロースとブロッコリーの炒め物アンチョビトマトソース
    ブロッコリーは軸を切り、縦に食べやすい大きさに切り、下湯でしておきます。かぶる位のお湯が沸騰したら、…
  2. 焼き豚トロとみず菜の焼きナスゆず風味
    みず菜は5cm位の長さにカットしておきます。 茄子は魚焼き器で全面の皮が焦げるまでよく焼きます。 …
  3. 穴子の白焼き塩わさび添え、穴子の蒲焼きからし山椒添え
    穴子はお酒を振りかけて5分位放置します。(臭みを抜きます)。 蒲焼きは市販の蒲焼きのたれでいいです…

シェフのお薦めレシピ

  1. 筍の一口ハンバーグと茄子のソテーのコラボ白ワンソース

    2010-10-21

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    筍は、先の方の軟らかい方を適当な大きさにカットします。 ハンバーグの種を作ります。合挽ミンチに白ワ…
  2. 海老と蛸と揚げじゃがのクリームソースパスタ

    2010-8-18

    海老と蛸と揚げじゃがのクリームソースパスタ

    ぼたん海老は、頭をとり、皮をむいておきます。白ワインを振りかけておきます。 たこは1cm位の乱切り…
  3. キスと茄子とアボガドの重ね揚げチーズ風味

    2010-10-27

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    キスは真ん中から、縦に切れ目を入れて、尻尾の部分だけつながっているような形にします。塩コショウ少々と…
  4. いわしのパン粉焼きなめらかポテトオニオンソース

    2012-8-9

    いわしのパン粉焼きなめらかポテトオニオンソース

    いわしにお酒におろししょうが(チューブのものでもいいでしょう)を混ぜたものを振りかけて10位放置しま…
  5. イカ墨トマトソースのパスタ

    2010-10-21

    イカ墨トマトソースのパスタ

    イカの腹の部分を1cm位の輪切りにして、白ワインを振りかけておきます。 沸騰したお湯にさっとくぐら…
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