車海老とほうれん草のクリームパスタ

2010/10/7

パスタ系

車海老とほうれん草のクリームパスタ

2012/8/8

魚介・海鮮

ホタルイカとホタテと胡瓜のサラダ仕立てレモンマヨネーズ

明太子と大葉の軟骨の唐揚げ

2010/10/3

肉料理

明太子と大葉の軟骨の唐揚げ

イカ墨トマトソースのパスタ

2010/10/21

パスタ系

イカ墨トマトソースのパスタ

最近の記事過去の記事

カルパッチョ過去の記事

蛸とぼたん海老のカルパッチョわさびドレッシング三つ葉風味

2011/3/11

蛸とぼたん海老のカルパッチョわさびドレッシング三つ葉風味

茹蛸の足の太い部分を2~3mmの斜めに削ぎ切りにするようにスライスします。ぼたん海老は…

サラダ系過去の記事

2013/1/22

牛蒡と大根の梅クリーミーサラダカリカリちりめん添え

牛蒡(ゴボウ)は洗って、金たわしでこすって皮をはぎます。3~4cm位の長さにカットして、5…

人気Rank BEST10

ご飯・丼過去の記事

2013/1/22

鶏のひき肉と大根の葉の和風天津飯

天津飯は基本中華ですね。ふわふわ卵に甘みのあるの中華だしのとろみ、美味しいですよね。過去に…

シェフのお薦め

  1. 豚のハンバーグ黒豚味噌だれ

    2010-11-1

    豚のハンバーグ黒豚味噌だれ

    冷蔵庫の中にこんなものを見つけたので使ってみます。おそらく、田舎から送ってきたものなので…

お薦めパスタ

  1. 鴨と葱の和風ペペロンチーニパスタ
    鴨は塩コショウを軽くして、おろししょうがと白ワインを混ぜたものを振りかけて10位放置します。臭みが抜…
  2. アンチョビ生バジルフレッシュトマトのオイルパスタ
    アンチョビは荒めに刻んでおきます。バジルは1cm位の千切りにしておきます。トマトは1cm角位…
  3. 蛸と3色パプリカとプチトマトのオイルパスタ
    蛸は薄くスライスします。3色とかいてますが、一つはピーマンです。(笑)同じ種類のものなので3…

お薦め肉料理

  1. 厚切りハムと焼きトマトと揚げナスのジェノベーゼソース
    塊のロースハムを1cmくらいの厚さに切り、1/4のいちょう切りにします。ナスを斜めに1cm位の厚…
  2. 焼きズッキーニとフレッシュ胡瓜の肉味噌田楽
    今日は黄色のズッキーニが99円、胡瓜が三本99円でゲットしてきました。ビールのお供、そしてご飯のおか…
  3. 明太子と大葉の軟骨の唐揚げ
    明太子は皮を剥ぎ取ります。半分に切って皮目の端を指で押さえて包丁の背でそぐようにすると綺麗に取れます…

お薦め魚介・海鮮

  1. ピリ辛鶏のハラミときゅうりとシメジの冷製風
    まず、鶏のハラミですが、これは僕もあまり見かけないのですが、光洋というスーパーにたま~においてます。…
  2. 鶏モモのゴマ尽くしのカリカリ焼き
    鶏モモは斜めに5mm位の削ぎ切りにして、みりん、醤油、ゴマ油、お酒を混ぜたものにすりゴマをたっぷり入…
  3. 鶏のせせりの照り焼きと炙りキャベツとオニオン
    鶏のせせりは食べやすい長さにカットします。白ワインを振りかけて、軽く胡椒を振っておきます。…

シェフのお薦めレシピ

  1. 車海老とほうれん草のクリームパスタ

    2010-10-7

    車海老とほうれん草のクリームパスタ

    車海老頭をとり、殻をむいて、背腸を取って、白ワインをふりかけて5分くらい置きます。あたまのからいいだ…
  2. 蛸とぼたん海老のカルパッチョわさびドレッシング三つ葉風味

    2011-3-11

    蛸とぼたん海老のカルパッチョわさびドレッシング三つ葉風味

    茹蛸の足の太い部分を2~3mmの斜めに削ぎ切りにするようにスライスします。ぼたん海老は、見た目の…
  3. 鶏モモとシメジのポルチーニパスタモッツァレラチーズ添え

    2010-10-1

    鶏モモとシメジのポルチーニパスタモッツァレラチーズ添え

    乾燥ポルチーニを大体10倍位の水で戻します。肝心なのはポルチーニ自体ではなく、戻し汁です。出来れば5…
  4. 2012-8-8

    ホタルイカとホタテと胡瓜のサラダ仕立てレモンマヨネーズ

    ホタルイカと帆立は軽くボイルします。沸騰したお湯に塩とお酒を少々入れて、ホタルイカと帆立を入れて、再…
  5. 2013-1-22

    牛蒡と大根の梅クリーミーサラダカリカリちりめん添え

    牛蒡(ゴボウ)は洗って、金たわしでこすって皮をはぎます。3~4cm位の長さにカットして、5mm位の千…
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